Этот изысканный картофельный салат с запеченной цесаркой способен преобразить любое застолье. Нежное мясо птицы в сочетании с овощами и заправкой создают уникальный вкус, который обязательно понравится даже самым взыскательным гурманам.
Необходимые ингредиенты
- Грудка цесарки – 400 г
- Яйца цесарки – 3 штуки
- Картофель – 8 штук
- Сельдерей – 6 стеблей
- Зеленый лук – 1 пучок
- Маринованные огурцы – 5 штук
- Маринад – 4 ст. ложки
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка
- Оливковое масло (extra virgin) – 100 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Картофель тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде в мундире в течение 25–30 минут.Зеленый лук мелко нарезать и перемешать с чуть подсоленной и помятой при помощи пестика смесью, затем добавить 80 мл оливкового масла, горчицу и маринад от огурчиков, тщательно перемешать.Сельдерей нарезать тонкими колечками, маринованные огурцы – вдоль и поперек на тонкие ломтики. Грудку цесарки нарезать маленькими кусками.Готовый картофель охладить, очистить от кожуры, нарезать дольками и соединить с заправкой. Оставить под крышкой на 10–15 минут.Яйца поместить в холодную воду, довести до кипения и варить 8 минут. Остудить, очистить и нарезать кубиками.Добавить яйца к картофелю вместе с мясом цесарки, сельдереем и огурцами. Приправить по вкусу и перемешать. Подается либо теплым, либо охлажденным.Если картофель молодой и с тонкой кожурой, его можно нарезать, не очищая.
