С приходом сезона урожая возникает проблема накопления свежих овощей, которые не всегда удается переработать вовремя. Вместо того, чтобы позволить им отправиться в помойку, можно обратиться к полезному способу — замораживанию.
Что заготовить для супового набора
Для создания идеального супового набора подойдут многие овощи. Чаще всего в него входят:
- Морковь
- Перец
- Кабачок
- Горошек
Можно добавить также лук, но его стоит предварительно пассеровать для лучшего вкуса.
Процесс подготовки овощей
Перед переработкой необходимо тщательно промыть и обсушить все овощи. Самым трудоемким этапом оказывается чистка моркови. Для мелкой моркови, оставшейся после прореживания, удобно использовать кухонный комбайн для натирания.
Горошек следует отшелушить и выбрать поврежденные экземпляры, а перцы нарезать полосками. Кабачок следует нарезать кубиками размером 1х1 см.
Заморозка и использование супового набора
Все подготовленные ингредиенты нужно перемешать и уложить в пакеты, важно максимально удалить воздух. Затем пакеты отправляются в морозильную камеру. Время варки всех овощей в таком наборе примерно одинаковое, что делает их удобными при приготовлении супов или тушении. Это не только упрощает кулинарный процесс, но и помогает избавиться от залежалых овощей.
