Александра Кожевникова, ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, объяснила, что в современной пищевой промышленности нашей страны законно использовать вещества, производимые из насекомых. Одним из таких компонентов является шеллак, который обозначается в составе как E-904.
Где можно встретить добавки из насекомых?
Добавки на основе насекомых можно обнаружить в самых разных продуктах. Вот список некоторых из них:
- Конфеты и сладости — в ассортименте различных сладостей нередко можно найти компоненты с маркировкой E-904, так как они придают изделию блеск и улучшают внешний вид.
- Колбасы и мясные изделия — шеллак используется для создания защитной оболочки на колбасах и других мясных продуктах, что помогает сохранить свежесть и вкус.
- Напитки — многие безалкогольные напитки также содержат добавки на основе шеллака для улучшения текстуры и визуальных характеристик.
Ещё несколько добавок
Помимо шеллака, существуют и другие добавки, изготовленные из насекомых, которые могут встретиться в вашей повседневной пище. Например, кармин, получаемый из cochinilla — красный пигмент, используемый для окрашивания продуктов. Шеллак и кармин — это лишь малая часть списка компонентов, которые могут оказаться в ваших любимых угощениях. Поэтому стоит внимательно изучать марку и состав продукции, чтобы понимать, что именно вы покупаете.
