Свежие, ароматные свиные рёбрышки, приготовленные в аппетитном соусе терияки, порадуют даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и наполнен насыщенными вкусами, которые перенесут вас в самую сердцевину японской кухни. Никаких сложностей, только приятный процесс приготовления и восхитительный результат.
Необходимые ингредиенты
- Свиные рёбрышки — 1 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки)
- Семена кунжута — 1 ч. ложка
Для соуса терияки:
- Соевый соус — 100 г
- Вода — 80 г
- Уксус (рисовый, виноградный или яблочный) — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ст. ложка
- Сахар — 60 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Крахмал — 3 ч. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Свежий имбирь (кусочек размером с грецкий орех)
Этапы приготовления
1. Начинаем с приготовления рёбрышек. Промываем их под холодной водой и помещаем в кастрюлю, заливаем водой до уровня мяса. Доводим до кипения, удаляем образовавшуюся пену, затем уменьшаем огонь и варим под крышкой до готовности (примерно 40-60 минут).
2. Параллельно готовим соус терияки. В небольшую кастрюлю выливаем соевый соус и добавляем мёд, уксус, сахар и масло. Разводим крахмал в воде и вливаем в смесь. Дополним тёртым имбирём и измельчённым чесноком, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Процеживаем готовый соус.
3. Когда рёбрышки приготовятся, достаем их из бульона (который можно использовать, например, для горохового супа). В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем раздавленные дольки чеснока и убираем их после золотистой корочки. Затем выкладываем рёбрышки и обжариваем до румяной корочки, добавляем соус терияки, посыпаем семенами кунжута и тушим под крышкой 5 минут, периодически переворачивая.
Блюдо готово! Лучше всего его подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита!
