Этот пирог – настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Его легкая текстура и привлекательный внешний вид при разрезе способны покорить даже самых взыскательных гурманов. Удивляйтесь, экспериментируйте с начинками или готовьте без них - в любом варианте он обязательно станет звездой вашего стола!
Список необходимых ингредиентов
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 30 г сливочного масла
- 20 г растительного масла
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- пакетик ванильного сахара
- 2-3 ст. ложки какао-порошка
- 3-4 ст. ложки молока для теста с какао
Этапы приготовления
Для начала следует просеять муку и смешать ее с дрожжами. В теплом молоке растворить сахар, ваниль, а также соль. Сливочное масло растопить и добавить в полученную смесь. Все это постепенно вливается в муку в сочетании с растительным маслом и яйцом. Месить тесто нужно до получения однородной и гладкой массы.
После этого нужно отделить треть от общего количества теста и накрыть, чтобы оно не засохло. В оставшейся массе аккуратно ввести одну столовую ложку какао-порошка и несколько ложек молока, тщательно вымешивая до однородной консистенции.
Получившееся шоколадное тесто делится на две равные части, а для верхнего слоя белого теста рекомендуется слегка смазать его водой, после чего "прилипить" к нему одну половину шоколадного теста. Далее в оставшееся тесто добавляют еще порцию какао и молока, а затем соединяют с оставшейся половиной шоколадной массы. В глубокой миске тесто должно подняться в течение 1-1,5 часов, накрытое полотенцем.
Формирование пирога
Форма для выпечки (рекомендуется 27 х 11 см) слегка смазывается растительным маслом и застилается бумагой для выпечки. Подошедшее тесто следует раскатать в прямоугольник, смазать водой и свернуть рулетом. Далее рулет делится на 15 равных частей, которые укладываются в подготовленную форму с возможностью добавления начинки в каждое углубление.
После того как пирог расстоится около 40 минут, его нужно смазать водой и поместить в предварительно разогретую духовку (температура 180°C). На дно духовки помещается противень с горячей водой, чтобы создать необходимую влажность. Выпекать следует сначала 15-20 минут до золотистой корочки, затем уменьшить температуру и продолжить готовить до полной готовности. Для более мягкой корочки можно смазать поверхность сливочным маслом.
Готовый пирог выкладывается на решетку для остывания и только потом он будет готов к подаче.
