Согласно древней легенде, кабачки были дарованы человечеству богами. Когда рыбаки покинули свою деревню в море, женщины, тоскуя по своим мужьям, обратились к высшим силам с просьбой о благословении. Они мечтали о плоде, мягком, как мякоть рыбы, цветом, похожим на ночное море, и с кожурой, столь же прочной, как панцирь черепахи. В ответ на молитвы, боги явили кабачок. Но, к сожалению, с ним не пришел и рецепт кабачкового гратена. Именно это недочет и решил исправить обыденный повар!
Вес готового блюда на 2 порции: 700 г
Время приготовления: 50-55 минут
Ингредиенты
- 1-2 кабачка
- 100 г киноа
- 1/4 ч.л. молотого перца чили
- 0.5 репчатого лука
- 80 г стебля сельдерея
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 листа базилика
- 1 алюминиевая прямоугольная форма для запекания
- 0.5 ч.л. тмина
- 1 лист фольги
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 190°C. Промойте киноа под холодной водой 3-4 раза до чистоты. Вылейте 250 мл воды, добавьте соль и доведите до кипения. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю воду. Тем временем мелко нарежьте лук и чеснок, а также очистите и нарежьте сельдерей. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте на среднем огне лук, сельдерей, морковь, чеснок, тмин и перец чили в течение 5-7 минут. Приправьте по вкусу и смешайте с готовым киноа.
Шаг 2: Нарежьте кабачки тонкими слайсами. Если хотите, чтобы они были мягче, обжарьте их на сковороде с растительным маслом по 4-5 минут с каждой стороны.
Шаг 3: В форму для запекания выкладывайте слоями кабачки и киноа, каждый слой кабачков полейте 1 ст. л. растительного масла. Последний слой должен быть из киноа. Накройте фольгой и запекайте 20-25 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 5 минут. Украсить готовый гратен свежими листочками базилика.
Приятного аппетита!
Попробуйте этот замечательный рецепт и насладитесь вкусом простоты и здоровья.
