С каждым годом многие семьи изготавливают куличи, которые радуют всех своим вкусом и мягкостью. Этот рецепт уже несколько лет сохраняет популярность благодаря легкости подготовки и изумительному результату.
Ингредиенты для теста и глазури
Для теста понадобятся следующие продукты:
- Кефир — 0,5 л
- Молоко — 1/2 стакана
- Сахар — 500 г
- Желтки — 7 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Маргарин сливочный — 100 г
- Растительное масло без запаха — 3 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Изюм — 150 г
- Цукаты — по желанию
- Мука — сколько понадобится
- Свежие дрожжи — 100 г
Для белковой глазури используйте:
- Белки — 4 шт.
- Сахарная пудра или мелкий сахар — 200 г
- Посыпка для украшения — по желанию
Приготовление домашних куличей
Для начального этапа потребуется подогреть молоко, добавив в него дрожжи с небольшой ложкой сахара и муки. Если вы предпочитаете использовать сухие дрожжи, достаточно будет трёх упаковок по 11 г.
Далее, сливочное масло и маргарин растапливаются на водяной бане либо в микроволновой печи. Яйца разделяются на белки и желтки — последние следует тщательно взбить с сахаром до получения однородной массы.
Смесь из желтков, кефира, соли, ванили, растопленного масла и маргарина соединяется. Как только дрожжи поднимутся, их следует осторожно добавить к тесту.
Изюм программы предварительно могут замочить в горячей воде. После того, как он осядет, его обваливают в муке и добавляют в тесто, которое нужно тщательно вымесить. Тесто должно быть мягким и эластичным.
После этого необходимо накрыть тесто и оставить в тепле на три часа. Далее его стоит обмять еще два раза. Подготовив формы для выпекания, можно начинать распределять тесто. Заполнять формы рекомендуется примерно на треть.
Разогрев духовку до 180°C, куличи выпекаются до готовности. По прошествии времени их нужно остудить и украсить глазурью. Последняя готовится из белков, которые взбиваются с соком лимона и сахаром до нужной консистенции.
Такой подход к рецепту обеспечивает получение вкуснейших куличей, которые можно хранить в пакетах для еды, сохраняя их свежесть и аромат.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями от рецепта!
