Зимний холод заставляет искать более насыщенные и питательные рецепты, и одним из таких блюд, несомненно, является азу по-татарски. Это аппетитное яство не только дарит тепло, но и радует своим вкусом. Ниже представлен легкий в приготовлении рецепт, который может стать вашим фаворитом в холодное время года.
Ингредиенты:
- Говядина – 600 г
- Картофель – 6-7 шт. (среднего размера)
- Солёные огурцы – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Томаты в собственном соку – 350 г
- Соль, чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
Азу можно готовить несколькими способами: либо поэтапно, как это делает многие любители кухни, либо, для ускорения процесса, сразу на двух сковородах. Выбор зависит от вашего удобства.
Первым делом необходимо почистить и нарезать картофель тонкой соломкой. Обжарьте его на небольшом количестве масла до почти полной готовности, после чего уберите сковороду с огня и отложите картофель в сторону.
Теперь перейдем к мясу: говядину нарезать соломкой, лук – перьями, чеснок измельчить, а томаты в собственном соку следует перебить в блендере до получения однородной массы. Солёные огурцы можно натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками – здесь всё зависит от вашего настроения.
На хорошо разогретую сковороду выкладывают говядину. Как только мясо обжарится до румяной корочки, добавляют лук и продолжают готовить до его прозрачности. Далее рекомендовано добавить огурцы, томаты, чеснок и специи. Смешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 40 минут.
По истечении указанного времени к мясу добавьте обжаренный картофель, снова перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут.
*В традиционном рецепте используется томатная паста и мясной бульон, однако в этом варианте томаты в собственном соку идеально их заменяют.
