Скоро наступит один из самых важных праздников в христианском календаре — Пасха. В честь этого событие предлагается уникальный рецепт традиционного пышного кулича, который станет неотъемлемой частью любого праздничного стола.
Приятные подробности о куличах
В преддверии Пасхи магазины наполнились разнообразными угощениями. Администраторы торговых точек сообщают об увеличении поставок ингредиентов для выпечки, что позволит сладкоежкам порадовать себя и близких!
Ингредиенты для выпечки кулича
- мука — 1 кг;
- молоко — 1,5 стакана;
- яйца — 6 штук;
- сливочное масло — 300 г;
- дрожжи — 40–50 г «мокрых» или 11 г сухих;
- изюм — 150 г;
- цукаты — 50 г;
- соль — 3/4 ч. л.;
- ванилин — 1/2 ч. л. или 5-6 измельчённых зёрен кардамона;
- сахар — 1,5–2 стакана.
Шаги к совершенству
Создайте опару. Немного подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и половину муки. Перемешайте, чтобы не было комков. Накройте и оставьте в теплом месте для подъема.Подготовьте яйца: отделите белки от желтков. Взбейте белки до состояния пены. Желтки взбейте с сахаром до белого цвета, добавьте ванилин.Соедините опару с желтковыми и растопленным маслом (масло можно подогреть или растопить). Тщательно перемешайте все ингредиенты.Добавьте белки и понемногу всыпайте оставшуюся муку. Замесите тесто, которое должно быть мягким и не прилипать к рукам.Накройте тесто и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.Подготовьте изюм и цукаты: промойте изюм и высушите, цукаты нарежьте на мелкие кусочки.Когда тесто подойдет, добавьте в него изюм и цукаты, снова тщательно перемешайте.Подготовьте формы для выпечки: смажьте их сливочным маслом или используйте пекарскую бумагу.Заполните формы тестом, оставляя немного места для подъема: на 1/3 для пышных куличей или на 2/3 для более плотных.Накройте и оставьте подходить ещё на 1,5 часа.Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте куличи около 40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки — она должна выходить абсолютно сухой.Остудите выпечку и по желанию украсьте глазурью.Ранее сообщалось о других вариантах куличей, включая несладкие изделия. Магазины также предлагают альтернативные пасхальные лакомства с итальянским ликером, песто и колбасой.
