Классический борщ: как приготовить традиционное блюдо с особым вкусом

17 января 2026, 20:34

Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная икона славянской кухни, который покоряет сердца и желудки многих. С его ярким цветом и насыщенным вкусом это блюдо, приготовленное на мясном бульоне с добавлением свеклы, всегда ценится как сытный и полезный вариант обеда.

Что потребуется для борща?

Говядина на косточке: 500 г
Картофель: 3–4 шт.
Свекла: 2 средние
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Капуста: 300 г белокочанной
Томатная паста: 2 ст. л.
Растительное масло: 2–3 ст. л.
Чеснок: 2–3 зубчика
Лавровый лист: 2 шт.
Соль и черный перец: по вкусу
Укроп или петрушка: для подачи
Сметана: для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

Говядину тщательно промыть в холодной воде, положить в большую кастрюлю и залить свежей водой. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и немного соли. Готовить на медленном огне около часа, время от времени удаляя с поверхности образующийся жир.

Картофель очистить и нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке, морковь — на мелкой, а лук — мелко порезать. Капусту нашинковать.

На сковороде разогреть масло, добавить свеклу, слегка обжарить, затем ввести томатную пасту и немного бульона. Тушить под крышкой 10 минут.

На другой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Вынуть мясо из бульона, отделить от костей и нарезать кусочками. Вернуть в кастрюлю, добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить капусту и тушеную свеклу, готовить еще 5–7 минут. В конце заправить чесноком, солью и перцем, варить 5 минут.

Лучше всего оставить борщ настояться под крышкой на 15–20 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.

Сваренный борщ подается горячим, зачастую с ржаным хлебом или чесночными пампушками. Не забудьте украсить его свежей зеленью и ложкой сметаны — это придаст блюду финальный штрих и подчеркнет его неповторимый вкус!

Источник: Еда от ШефМаркет

Топ

Многофункциональные продукты, которые обязательно должны быть у вас на кухне

На кухне и в кладовке всегда найдутся продукты, которые могут оказаться полезными в самых разных ситуациях. Вот несколько из них. 1. Соль Соль — это не только повседневная приправа, но и важный запасной продукт в случае чрезвычайных ситуаций. Есть...

Вчера, 21:49

Масленица: традиции и секрет медовых пряников

Праздничная неделя Масленицы – это уникальное время, наполненное весельем и доброй традицией. Она делится на две части: Узкую Масленицу, охватывающую понедельник по среду, и Широкую Масленицу, протянувшуюся с четверга по воскресенье. Каждый день...

Вчера, 18:58

Горечь огурцов: забытые советы советских агрономов

На дачах, где растут огурцы, всегда поднимается вопрос: что вызывает их горечь? Множество садоводов уверены, что в этом виноват неправильный полив. Однако, как показывают исследования, есть гораздо более важные факторы, о которых забыли на...

Вчера, 16:31

Полезные рыбные котлеты: быстро и вкусно

Рыбные котлеты — это не только простой, но и идеальный вариант для легкого обеда или ужина. Их приготовление занимает совсем немного времени, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Необходимые ингредиенты Филе или фарш рыбы (например...

Вчера, 15:20

Приготовьте такояки: уличная еда из Осаки в вашем доме

Как погрузиться в атмосферу Осаки, не покидая собственного дома? Простое решение — приготовить такояки, популярные уличные порции, знакомые каждому, кто бывал на осакских улицах. Такояки (????) — это кулинарное чудо, в центре...

Вчера, 14:13

Создание волшебного новогоднего печенья: секреты, рецепты и советы по украшению

Фигурное печенье издавна ассоциируется с праздником Рождества, но в последние годы оно прочно обосновалось и на новогоднем столе. Запах свежей выпечки способен создать настоящую атмосферу праздника, а приготовление угощений станет отличным...

Вчера, 11:24