Во всем мире капкейки завоевали популярность благодаря своему нежному вкусу и разнообразию оформления. Эти маленькие кексы не только лакомство, но и настоящая кулинарная фантазия, способная украсить любое торжество. Если вы мечтаете о легких и ароматных капкейках с воздушным кремом, этот рецепт станет вашим верным помощником.
Ингредиенты для капкейков
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 1 г ванилина
- 2 яйца
- 50 мл молока
- 150 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- щепотка соли
Ингредиенты для белкового крема
- 4 яичных белка
- 180 г сахара
- 0.3 ч.л. лимонной кислоты
Чтобы приготовить вкусные капкейки, начните с подготовки всех ингредиентов. Важно, чтобы сливочное масло и другие продукты были комнатной температуры. Взбейте масло с сахаром и ванилином до достижения однородной массы и легкого кремового состояния. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, затем введите в массу, добавив молоко. Перемешивайте до получения однородного теста кремообразной консистенции.
Разогрейте духовку до 170 градусов и заполните силиконовые формы тестом, примерно на две трети. Выпекайте капкейки около 25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут проверку на готовность.
Для белкового крема охладите миску и взбивайте яичные белки до увеличения объема. Постепенно добавляйте сахар и лимонную кислоту, продолжая взбивание. Установите миску на водяную баню и работайте еще 10 минут, чтобы крем стал плотным. Сняв с бани, взбивайте еще 2 минуты.
Поместите крем в кондитерский мешок и украсите готовые капкейки, придавая им индивидуальность и неповторимость.
