Каждый любитель выпечки знает, как важно иметь под рукой простые и быстрые рецепты. Булочки из слоеного теста с нежной начинкой — отличный способ порадовать себя и близких, не затрачивая при этом много времени. Всего 5 минут подготовки — и лакомство уже в духовке!
Идеальная начинка: шаг за шагом
Для этого рецепта понадобится самый обычный творог. Чтобы начинка получилась нежной, в творог добавляют белок одного яйца, немного сахарного и ванильного сахара. Все тщательно перемешивается с помощью блендера до однородной массы. Если блендера нет — не беда! Обойтись можно обычной вилкой, хотя процесс немного затянется, но результат не пострадает.
Далее в творожную смесь добавляют промытый изюм. Замачивание не требуется, так как изюм станет мягким под воздействием творога. Оставшийся желток смешивают со сливками (жирность около 10%). Эта смесь понадобится чуть позже.
Не забудьте об орехах! Их стоит слегка измельчить — идеально подойдет соленый арахис, который добавит блюду необычную нотку.
Тесто и сборка
Выбор теста также имеет значение. Слоеное дрожжевое тесто подойдет лучше всего, но нет нужды покупать самое дорогое. Главное — заранее разморозить его при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным и пышным.
Раскатайте тесто до размеров 25х35 см, слегка присыпая мукой. Затем смажьте его растопленным, но не горячим сливочным маслом и равномерно распределите начинку. Сверните тесто в рулетик и нарежьте на шесть порционных частей. Для аккуратного реза лучше использовать острый нож или даже тонкую нитку — так рулет не деформируется.
Нарезанные кусочки выкладываются на противень с пергаментом и аккуратно прижимаются, после чего их следует смазать желтком со сливками и посыпать ореховой крошкой.
Запечем до золотистой корочки
Теперь осталось только поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки примерно 23-25 минут, не открывая дверцу во время готовки. Это поможет тесту подняться и получить ту самую пышную текстуру.
Готовые булочки порадуют своим вкусом и ароматом. Их можно подавать как самостоятельное лакомство или дополнить посыпкой сахаром для завершения образа. Эта простая и быстрая выпечка станет настоящей находкой для всех любителей сладкого!
