Греческий салат, известный как Хориатики, стал символом средиземноморской кухни. Его свежесть и яркие вкусы идеально подходят для летних дней и весенних посиделок на улице.
Необходимые ингредиенты для приготовления
Для 2-3 порций понадобятся следующие продукты:
- Огурцы — 2 шт. (желательно грунтовые)
- Помидоры — 2-3 шт. (мясистые, как "бычье сердце")
- Красный лук — 1 шт.
- Сладкий перец (по желанию) — 1 шт.
- Маслины (Kalamata) — 10-12 шт.
- Сыр фета — 150-200 г
- Оливковое масло — 3-4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л. (или винный уксус)
- Сушеный орегано — 1 ч. л.
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления салата
- Огурцы нарезают крупными кубиками (кожуру не очищать).
- Помидоры — дольками или кусками.
- Перец — полукольцами.
- Лук — тонкими полукольцами (можно замочить на 5 минут в холодной воде).
- Вытаскивают овощи в миску, добавляют маслины и ставят фету целым куском сверху.
- Заправляют оливковым маслом и лимонным соком, посыпают орегано, слегка добавляют соль и перец.
- Перед подачей аккуратно перемешивают, чтобы фета осталась в больших кусках. По желанию можно добавить каперсы или зелень.
Важно помнить, что фета лучше всего сохраняет сочность в рассоле, и не рекомендуется долго хранить готовый салат — он будет особенно вкусный сразу после приготовления!
Салат идеально подходит как гарнир к шашлыкам или рыбе, а также может выступать в роли самостоятельного блюда.
