Приготовление овощной заправки, которая подходит практически для любых первых блюд, становится простым и приятным. Основой этой приправы являются соленые овощи и свежая зелень, которые легко хранить в банке как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
Ингредиенты для ароматной заправки
Для создания этой овощной заправки потребуется следующий набор ингредиентов в произвольных пропорциях:
- лук
- морковь
- сладкий перец
- помидоры
- зелень
Приготовление заправки
Овощи и зелень необходимо нарезать мелкими кусочками, как обычно делается для первых блюд. Затем все нарезанные овощи переносятся в глубокую миску. Важно, чтобы их общая масса составила около 1 кг, что позволит правильно рассчитать количество соли.
На каждый 1 кг овощной массы потребуется 200 г крупной соли. Продукты следует тщательно перемешать, чтобы соль растворилась, а овощи пустили сок. Далее смесь помещается в чистую стеклянную банку и плотно закрывается крышкой — это может быть как закручивающаяся, так и пластиковая.
Хранение и применение
Готовую заправку можно хранить в холодильнике, но она также отлично сохраняется при комнатной температуре. Зачастую она используется в различных супах и первых блюдах, где уместны помидоры, перец, лук и морковь. Обратите внимание: соль добавлять не нужно, так как сама приправа уже содержит достаточное количество соли.
Эта универсальная овощная приправа станет отличным дополнением к любым вашим кулинарным экспериментам, делая их вкус более насыщенным и аппетитным.
