Лазанья — это любимое итальянское блюдо, однако не всегда времени хватает на приготовление традиционных листов теста. Для тех, кто стремится к созданию бюджетной версии этого блюда, представляем интересный рецепт лазаньи с использованием армянского лаваша.
Что потребуется:
- - 500 г говяжьего фарша
- - 1 луковица
- - 1 морковь
- - 2 зубчика чеснока
- - 3 ст. л. оливкового масла
- - 1,5 ст. л. томатной пасты
- - 35 г сливочного масла
- - 35 г муки
- - 0,5 л молока
- - 140 г сыра (например, моцарелла или сулугуни)
- - Соль, перец — по вкусу
- - Итальянские травы, базилик и мускатный орех — по щепотке
- - 3 листа тонкого армянского лаваша
Этапы приготовления:
Начинать следует с создания соуса болоньезе. Для этого в глубокой сковороде обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости. Затем добавить 1 ч. л. соли, молотый перец и фарш, тщательно перемешать, разбивая комочки. Далее ввести чеснок и смесь итальянских трав, обжарить совместно с томатной пастой. Добавить воды так, чтобы покрыть массу, довести до кипения и тушить под крышкой 20 минут.
Пока соус готовится, приступаем к соусу бешамель. Обжарить муку на сливочном масле, помешивая, в течение 1 минуты. Влить холодное молоко и, продолжая мешать, закипятить, проварить пару минут до желаемой густоты. Если образовались комки, можно исправить ситуацию с помощью блендера.
Теперь можно начать сборку лазаньи. В форму для запекания налить немного мясного соуса, положить первый лист лаваша. Затем слоями укладывать фарш, соус бешамель и тертый сыр. Процесс повторить, пока не закончится начинка. Последним слоем должно стать лаваш, который нужно покрыть оставшимся соусом бешамель и посыпать сыром.
Поместить лазанью в заранее разогретую духовку (до 200 градусов) и запекать около 15 минут до появления золотистой корочки. Готовое блюдо порадует не только внешним видом, но и невероятным вкусом, сохранив форму при нарезке.
В результате получается легкая и сочная лазанья, слегка отличающаяся от традиционной версии, но также не оставляющая равнодушным любителей итальянской кухни.
