На Петроградской набережной стартовала новая гастрономическая точка: ресторан «Перемена», созданный командой Duo Band. Заведение предлагает авторскую интерпретацию русской кухни — блюда сохраняют знакомые акценты, но обретают неожиданную подачу и яркую вкусовую палитру.
Меню: традиции в новой обработке
За основу взяты классические элементы: вареники, борщ, блины, северная рыба, дичь, ягоды и крупы. На этой базе шефы выстроили современную «мозаику» вкусов, где традиция соседствует с экспериментом. В числе фирменных позиций — форшмак из мурманского лосося, почки кролика в портвейне, говяжье ребро с полбой и пирог с бужениной, поданный с мороженым из хрена.
Интерьер и бар
Интерьер выдержан в классической манере: сводчатые потолки высотой около семи метров, дубовые настенные панели и панорамные окна. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления. Барная карта включает авторские коктейли, среди которых «Укроп Блинова», «Сибирская звезда» и «Яблоневый сад» — напитки подчеркивают общую идею сочетания локальных ингредиентов и современной подачи.
Ресторан расположен по адресу: Петроградская наб., 18.
