Изюминки греческой кухни: Рецепты с фетой, которые стоит попробовать
Греческая кухня снова на вершине популярности, и не зря. Она сочетает в себе разнообразие ингредиентов: от мяса и рыбы до свежих овощей и оливкового масла. Одним из центральных элементов многих блюд остается нежный сыр фета. Предлагаем ознакомиться с несколькими простыми, но эффектными рецептами на основе этого любимого ингредиента.
Домашний сыр, маринованный в пикантном оливковом масле
Количество: 2 банки по 400 мл Время приготовления: 30 мин + 8 ч на маринование Сложность: легко
Ингредиенты:
1 шт. красного перца чили
4 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла extra virgin
4 веточки свежего тимьяна
140 г вяленых помидоров
1 шт. маринованного сладкого перца
100 г оливок без косточки
400 г сыра фета
Черный свежемолотый перец по вкусу
Для подачи: 1 шт. чиабатты
Приготовление:
Нарезать перец чили колечками, удалив семена для легкой остроты. Чеснок очистить и раздавить.
Смешать в миске оливковое масло с 1-2 ст. л. масла из вяленых помидоров, добавить тимьян и чили, приправить черным перцем без соли.
Вяленые помидоры крупно нарезать и распределить по банкам.
Добавить чеснок, маринованный перец и оливки, тщательно перемешать.
Фету нарезать кубиками и осторожно положить в банки, залить приготовленным маслом и разбавить оставшимся тимьяном.
Закрыть банки и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Подавайте с хрустящей чиабаттой.
Цукини, запеченные с фаршем
Количество: 4 порции Время приготовления: 50 мин Сложность: легко
Ингредиенты:
4 цукини
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
2 помидора
3 ст. л. сливочного масла
500 г домашнего фарша
1/2 ч. л. молотой зиры
Соль и черный перец по вкусу
Для подачи:
50 г сыра фета
2 веточки кинзы
20 г миндаля (лепестки)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °С. Цукини разрезать пополам и удалить мякоть, оставить стенки толщиной около 1 см.
Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук 5 минут. Затем добавить фарш и зиру, готовить 7 минут до изменения цвета.
Добавить мякоть цукини, помидоры и чеснок, тушить 10 минут. Приправить по вкусу.
Заполнить половинки цукини начинкой, выложить на противень и запекать 20 минут.
Подавать с фетой, кинзой и миндальными лепестками.
