Домашняя выпечка — это всегда праздник, но в бешеном ритме современной жизни не всегда удаётся выделить время на готовку. А вот этот рецепт пряников станет настоящей находкой. Эти лакомства долго сохраняют свежесть, идеально подходят для хранения и радуют всех, кто их попробует, даже несколько дней спустя. Замешивать тесто просто, а результат удовлетворит и любителей сладкого, и самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для пряников
Для теста:
- Мука — 600 г
- Какао-порошок — 70 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Ванилин — 1 пакетик (1 г)
- Разрыхлитель — 20 г
- Мягкий творог — 300 г
- Желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 80 мл
- Молоко — 80 мл
- Мёд — 70 г
Для глазури:
- Белки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 170 г
- Сок лимона — 1/2 ч. ложки
- Ванилин — щепотка
Как приготовить пряники
Начинаем с того, что просеиваем 600 г муки и смешиваем её с 70 г какао-порошка, 200 г сахара, 1/3 ч. ложки соли, ванилином и разрыхлителем. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородного состояния.
Далее делаем углубление в тесте и добавляем 300 г творога. Желтки нужно отделить от белков, добавляем только желтки в тесто, затем добавляем растительное масло, молоко и мёд. Замешиваем тесто. Если оно слишком сухое, лучше добавить немного молока до достижения нужной консистенции. Тесто должно быть мягким и эластичным, оставьте его на полчаса.
Затем делим тесто на две части, раскатываем его и вырезаем печенье. Обрезки также используйте, пока тесто не закончится – обычно уходит на три противня. Выпекаем при 180 градусах около 15 минут, ориентируясь на свою духовку. После выпечки оставляем пряники остывать.
Приготовление глазури и советы
Пока пряники остывают, взбиваем 2 белка с сахарной пудрой, ванилином и соком лимона до белоснежной массы. Готовые пряники обмакиваем в глазури и оставляем их на воздухе до полного высыхания.
Несколько полезных советов:
- Используйте мягкий творог для лучшего результата.
- Подбирайте муку в зависимости от консистенции теста. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Не переусердствуйте с выпечкой, чтобы пряники не были сухими — проверяйте состояние через 12-13 минут.
- Храните готовые пряники в закрытом контейнере — они останутся свежими до недели.
Эти пряники — яркий пример, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр. У них можно насладиться перед работой, в дороге или за чаем. Попробуйте и получите рецепт, который всегда выручит!
