Как приготовить идеальные домашние пельмени: пошаговый рецепт
Домашние пельмени всегда ассоциируются с теплотой и уютом. Они идеально подходят для вечернего ужина или семейного праздника. Готовить их не так сложно, как кажется. Вот классический рецепт с мясным фаршем, который сочетает в себе говядину и свинину.
Ингредиенты для приготовления
Для теста потребуется:
500 г пшеничной муки высшего сорта
1 куриное яйцо
около 200 мл холодной кипяченой воды
щепотка соли
Для мясной начинки:
примерно 800 г мясного фарша (говядина + свинина)
1 крупная головка репчатого лука
2 зубчика чеснока (по желанию)
соль, черный молотый перец - по вкусу
2 столовые ложки холодной воды для сочности
Пошаговая инструкция
Приготовление теста:
Просеять муку на стол в виде горки, сделав углубление в центре.
Влить яйцо, добавить соль и постепенно вмешивать воду.
Замесить тесто до эластичности и гладкости. Завернуть в пленку и оставить отдыхать на 30-40 минут.
Приготовление начинки:
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле или натереть сырым на терке.
Смешать обжаренный лук с мясом, добавить чеснок, соль и перец по вкусу.
Для сочности добавить холодную воду и тщательно перемешать.
Формирование и варка пельменей
Формовка:
Раскатать тесто в тонкий пласт около 2 мм.
Вырезать кружочки диаметром 6 см.
На каждый кружочек положить небольшую порцию фарша.
Сложить кружочек пополам и тщательно защипнуть края.
Варка:
В большую кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения.
Опустить пельмени небольшими партиями, помешивая, чтобы не прилипли.
После того как пельмени всплывут, варить еще 3-5 минут, затем достать и подавать горячими.
Эти пельмени станут настоящим хитом вашего стола! Приятного аппетита!
