Как погрузиться в атмосферу Осаки, не покидая собственного дома? Простое решение — приготовить такояки, популярные уличные порции, знакомые каждому, кто бывал на осакских улицах.
Такояки (????) — это кулинарное чудо, в центре которого кусочки осьминога, а название происходит от слов «тако» (осьминог) и «яки» (жареный). Родились они в Осаке в 1930-х годах и быстро завоевали популярность не только в Японии, но и за ее пределами. На каждом углу города можно найти этот деликатес по цене от 200 иен и выше.
Предлагаемый рецепт использует доступные в российских магазинах ингредиенты. Хотя вкус может немного отличаться от оригинала, результат обязательно порадует!
Перед началом убедитесь, что у вас есть специальные формы для выпечки, которые идеально подходят для приготовления такояки. Некоторые кухни даже оснащены «такоячницами» — идеальными помощниками в этом деле.
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соевый соус по вкусу
- Имбирь (по желанию)
- Бульонные кубики (лучше даси) — 4 г
- Вода — 1,6 л
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Лук — 60 г
- Осьминог — 300 г
Приготовление
Для соуса:
Как только такояки готовы, аккуратно извлеките их из форм, полейте соусом. Для финального штриха можно добавить зелёный лук, кунжут или сушеную стружку тунца.
