Редкое блюдо снискало такую славу у российских кулинаров, как пожарские котлеты. Этот рецепт прошел через множество вариаций, и сегодня можно встретить его в самых разных интерпретациях. Их готовят как из рубленого мяса, так и целика куриного филе, что позволяет каждому выбрать свой любимый подход.
Однако одно остается неизменным — хрустящая панировка, которая придает изделию характерный шарм. Именно ее и любят дети, с удовольствием уплетая это блюдо. Несмотря на богатую историю, пожарские котлеты готовятся очень просто, за что украшенный стол с этим угощением стал популярен не только в России, но и за ее пределами.
Пожарские котлеты: просто и доступно
Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, и все необходимые ингредиенты можно легко найти в магазине по доступным ценам. Время, потраченное на нарезку мяса, минимально, а затем все, что нужно — это очень простая процедурная последовательность для создания идеальных пожарских котлет.
Ингредиенты:
- целиком куриная тушка;
- 200 граммов нарезного батона;
- 2 яйца;
- 1 стакан сметаны или сливок;
- 60 граммов сливочного масла;
- 2 чайные ложки соли;
- 1/2 чайной ложки молотого перца;
- 2-3 столовые ложки муки.
План приготовления:
- Тщательно промыть тушку и снять шкуру;
- Отделить филе от кости, также не забыть о мясе с бедер. Смешение нежного и жирного мяса дает сочный результат. Для приготовления фарша лучше воспользоваться мясорубкой;
- С батона срезать корочку, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке до золотистости;
- Часть мякоти замочить в сливках или сметане и добавить к мясу;
- Затем в фарш ввести яйца, муку, соль и перец, тщательно перемешать;
- Разогреть сковороду с растительным маслом;
- Формировать котлеты, обваливать в сухарях и готовить на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны;
- Затем переложить их в смазанную форму и запекать в духовке около 40-60 минут, в зависимости от толщины порций.
Быстрая доставка: не выходя из дома
Теперь заказать свои любимые блюда можно с бесплатной доставкой даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, 30 км от Санкт-Петербурга и Нижнего Новгорода. Просто попросите курьера оставить ваш заказ под дверью для соблюдения безопасных дистанций, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
