Рекомендуем обратить внимание на этот замечательный десерт, который обязательно станет звездой вашего стола. Приготовление этого лимонного торта не потребует сложных кулинарных навыков, а результаты порадуют всех без исключения. Всего за один час можно создать настоящий кулинарный шедевр, который украсит любое торжество, сообщает Рецепты на каждый день.
Составляющие для 8 порций
- Куриные яйца — 5 шт.
- Сахарная пудра — 6 ст.л.
- Обычный сахар — 1 стакан
- Лимоны — 3 шт.
- Ванилин — 1 щепотка
- Кукурузный крахмал — 5 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сливочное масло — 200 гр.
- Вода — 270 мл.
Приготовление основы и начинки
Для начала следует разделить яйца на белки и желтки, при этом белки отправьте в холодильник. В глубокой миске просейте муку и 3 ст. ложки сахарной пудры. Добавьте 100 грамм размягченного сливочного масла, один желток и ложку воды, затем замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и уберите в морозильник на 15 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму, устелив ее пергаментом и смазав растительным маслом. После этого выложите тесто в форму, придавая ему нужную форму, и сделайте проколы вилкой. Выпекайте основу 30 минут, до золотистого цвета, затем дайте остыть.
Теперь пора заняться начинкой. Лимоны помойте и высушите, затем натрите цедру и выжмите сок. В сотейнике соедините сок с крахмалом и стаканом воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. После этого введите четыре желтка, оставшееся масло и сахар. В конце добавьте цедру и ванилин, готовьте 5-7 минут до лёгкого загустения, затем снимите с огня и остудите.
Финальные штрихи: меренга и сборка торта
Теперь пора приготовить меренгу. Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем постепенно вводите 3 ст. ложки сахарной пудры.
На остывшую основу выложите лимонный крем, а сверху аккуратно распределите меренгу. Верните торт в духовку на 15 минут без изменения температуры. Затем увеличьте до 200 градусов и выпекайте еще 10-15 минут. Торт с лимонной начинкой и безе готов к подаче!
