Кабачки из детства часто вызывали двойственные чувства. У большинства возникают воспоминания о бабушкиных оладьях, которые в своем вкусе могли быть непривычными. Овощи, как и шампиньоны, отлично подходят для экспериментов, но вызывают ассоциации с чем-то скучным. Однако запеканка из кабачков с сыром способна переосмыслить эту идею, став настоящим деликатесом.
Эта запеканка напомнит вам о лазанье, где вместо теста используются тонкие ломтики кабачков, а добавление помидоров, тягучего сыра и нескольких дополнительных ингредиентов создаёт блюдо, которое просто нельзя не попробовать. Впереди рецепт, который без труда можно освоить даже новичкам на кухне.
Рецепт запеканки из кабачков
Приготовление запеканки — увлекательное занятие, не требующее особых навыков:
Сложность: средняя
Время: 40 минут
Ингредиенты для 2 порций:
- 2 небольших кабачка или цуккини
- 200 г моцареллы
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса:
- 500 г помидоров
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- По желанию: сушеный чили
- 1/2 ч. ложки сушеных трав
Приготовление
1. Для начала следует подготовить помидоры. Сделайте на них крест-накрест надрезы, опустите в кипяток на минуту, а затем перенесите в холодную воду. После этого очистите от шкурки и нарежьте мясистую часть крупно.
2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на небольшом огне. Добавьте нарезанный чеснок и, если хотите, щепотку чили. Обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте мякоть помидоров, немного соли и тушите 20-30 минут, в зависимости от зрелости помидоров. За 10 минут до окончания приготовьте мелко нарезанные прованские травы.
3. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 2 мм и натрите моцареллу на крупной терке. Следует учитывать, что лучше использовать мягкую моцареллу для получения сливочной текстуры при запекании, сообщает Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.
