Итальянская кухня всегда была синонимом изысканности и вкуса, предлагая блюда, которые подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Наиболее привлекательна она своей простотой в приготовлении и удивительными сочетаниями свежих овощей, ароматных трав Средиземноморья, нежных сыров и оливкового масла.
Ингредиенты
- 400 г фигурной пасты из твердых сортов пшеницы
- 100 г пармской ветчины
- 200 г свежих баклажанов
- 50 г зрелого Пармезана
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 щепотки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки соли
Наблюдение за процессом приготовления пасты не только пробуждает аппетит, но и создает атмосферу уюта. А аромат этого блюда способен вызвать настоящий голод.
Специально для любителей итальянской кухни представлен рецепт фузилли с ветчиной и баклажанами. Почему именно эти ингредиенты столь удачно сочетаются? Все дело в спиралевидной форме фузилли, которая идеально удерживает соусы из мяса и овощей.
Приготовление блюда
Сначала поставьте воду на газ, добавив немного соли и столовую ложку оливкового масла — это сделает пасту еще более ароматной.
Пока вода закипает, подготовьте баклажаны: их следует вымыть и нарезать средними кубиками. Обжаривание баклажанов займет около 10 минут. В это время можно забросить пасту в кипящую воду.
Теперь нарежьте пармскую ветчину — она должна быть тонкой, но не слишком мелкой. После обжарки баклажанов, приправьте их молотым перцем и слегка посолите, а затем переложите в другую емкость, чтобы освободить сковороду.
На той же сковороде поджарьте ветчину. Когда паста будет готова, соедините ее с баклажанами и ветчиной. Завершающим штрихом станет добавление тертого зрелого пармезана. Подавайте блюдо к столу немедленно: всего за 20-25 минут ваши макароны превратятся в удивительно вкусное угощение.
