Эти пирожки удивительно мягкие и воздушные, а их тесто можно хранить в холодильнике до трех дней. Приготовить его очень просто: нужно всего лишь смешать ингредиенты, а затем отправить массу в холод на 40 минут или, например, оставить на ночь для более удобного жарения на следующий день.
Ингредиенты для теста:
- 320 мл воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 5 ст.л. растительного масла
- 400-420 гр. муки
- 7 гр. сухих дрожжей (приблизительно 1 ст.л.)
Приготовление теста:
Сначала отмерьте 400 граммов муки и добавьте в нее сухие дрожжи, хорошо перемешайте. В отдельной миске соедините 320 мл теплой воды, половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешивайте, пока не образуется однородная масса, затем добавьте просеянную муку с дрожжами, замесите тесто, которое должно быть слегка липким и хорошо собираться в комок.
Смажьте его растительным маслом и поместите в пакет или накройте пищевой пленкой, убрав в холодильник. Тесто через 40 минут будет готово к использованию, однако оно спокойно может оставаться в холодильнике до четырех часов или даже на ночь.
Совет: тесто также можно замесить заранее и заморозить в порционных пакетах — когда появится желание приготовить пирожки, просто достаньте его из морозильника и оставьте в холодильнике для разморозки на несколько часов.
Разделите тесто на 15 равных частей (около 50 грамм каждая), раскатайте их в лепешки и добавьте начинку — например, густое яблочное повидло. Придайте пирожкам овальную форму и обжаривайте их в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Полезные советы для кулинаров:
- Чтобы открытая банка томатной пасты не плесневела, смажьте крышку горчицей.
- Если обвалять рыбу в рисовой муке перед жаркой, она не будет пригорать, в отличие от пшеничной.
- Чтобы избежать брызг при жарке, накройте сковороду пергаментной бумагой.
Если возникнут вопросы или понадобится помощь с рецептами, можно обратиться в телеграм-канал автора для быстрого ответа.
