Грузинская кухня завоевала популярность по всему миру, включая Россию. Хинкали, хачапури и чкмерули известны всем любителям кулинарии. Сегодня предлагаем вам рецепт, который добавит в ваш рацион яркие грузинские акценты.
Необходимые ингредиенты:
- 6 куриных голеней
- 2 свежих томата
- 2 зубчика чеснока
- Несколько веточек кинзы
- Несколько веточек красного базилика
- Пара перьев зеленого лука
- 2 маринованных чили перца
- 50-80 граммов грецких орехов
- 2 чайные ложки горчицы
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 2 чайные ложки аджики
- 50 мл белого вина
- Растительное масло
- Гранатовые зерна для подачи
Процесс приготовления:
Для начала, чтобы избежать капель жира на индукционной плите, можно под сковороду разместить бумажные салфетки. Это поможет поддерживать чистоту, так как сама плита не нагревается.
На разогретую сковороду наливают растительное масло и укладывают куриные голени, присаливая их по вкусу. Пока жарятся голени, готовится соус.
В блендер помещают чеснок, кинзу, красный базилик и зеленый лук. Один томат нарезается крупными кусками и добавляется в блендер вместе с маринованными перчиками, грецкими орехами, горчицей, хмели-сунели, белым вином и аджикой. Все ингредиенты взбиваются до однородной массы, формируя ароматную ореховую пасту.
Следующий шаг — подготовка фольги. Отрезаем большой кусок, складываем его пополам и формируем в центре углубление. В него помещаем обжаренную голень и обмазываем ее получившимся соусом. Скрываем курицу в фольге, чтобы она сохранила сок. Аналогично поступаем с остальными ножками и помещаем их в форму для запекания.
Готовим в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. По истечении времени достаем и аккуратно распаковываем голени, выкладывая их на тарелку. Соус, оставшийся в фольге, можно использовать для поливки курицы. При желании, украсьте блюдо зернами граната и зеленью.
Мясо получится невероятно мягким и сочным, доставляя истинное удовольствие от блюда.
Приятного аппетита!
