Новый год и Рождество – это настоящая кулинарная пора, когда каждая хозяйка стремится удивить своих гостей изысканными блюдами. Однако, после обильного застолья многие обнаруживают на весах прибавку в весе. Чтобы помочь всем восстановить баланс, предлагается оригинальный и легкий салат из свежих овощей и морепродуктов, который готовится всего за полчаса.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 небольшая головка
- Креветки (желательно королевские) — 300 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливки или маслины без косточек — 1 банка
- Сыр — 70 г
- Томаты черри — 100-150 г
- Мидии в масляной заливке — 1 упаковка
- Белый хлеб или батон для сухариков
Подготовка и приготовление
Сначала креветки нужно отварить: просто бросьте их в кипящую воду и готовьте 3 минуты, после чего остудите и очистите от панциря.
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжаривайте креветки до их золотистой корочки.
Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками, оливки и отваренные креветки (по желанию) разрежьте пополам. Для томатов черри достаточно разделить их на 2 или 4 части в зависимости от размера.
Соберите все ингредиенты в большом салатнике: начните с пекинской капусты, немного посолите и перемешайте. Затем добавьте оливки, креветки, нарезанные томаты и мидии вместе с маслом. Завершите все это добавлением свежевыжатого сока из половины лимона.
Перемешайте, а затем натрите сыр на крупной терке и посыпьте им верхушку салата.
Для создания сухариков просто поджарьте несколько кусков батона в тостере или духовке, а затем нарежьте их кубиками. Подавайте салат с сухариками или просто с хлебом – по вкусу. Если вы предпочитаете легкий вариант, салат отлично подходит и без них.
Приятного аппетита!
