Куриный суп с белокочанной капустой — это невероятно вкусное и согревающее угощение, отлично подходящее для обеденных трапез или уютных ужинов. Недавно один из популярных кулинарных блогеров поделился своим рецептом этого замечательного блюда.
Для того чтобы приготовить суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 средние картофелины;
- 300 г пекинской капусты;
- 30 г замороженного горошка;
- 50 г растительного масла для жарки.
Что касается бульона, потребуются:
- 2,5 л воды;
- 500 г куриного мяса;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль, перец и специи по вкусу.
Первым шагом станет приготовление куриного бульона. В кастрюлю с холодной водой отправляются кусочки курицы. Состояние воды доводится до кипения, после чего следует удалить образовавшуюся пенку и уменьшить огонь. В бульон добавляются нарезанные морковь, лук, а также соль и специи на выбор. Затем снова доводят до кипения, накрывают крышкой и оставляют вариться до полной готовности курицы.
Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты: луковицу нарезают мелким кубиком, картошку — средними кусочками, а пекинскую капусту — соломкой. Овощи натираются на крупной терке, а чеснок мелко нарезается.
В кастрюле, в которой будет готовиться суп, разогревается небольшое количество растительного масла. В него помещаются лук и чеснок, которые жарятся до прозрачности. Далее добавляется морковь, которую обжаривают до мягкости. Затем в кастрюлю отправляются картофельные кусочки, которые тоже немного обжариваются. После этого вливается процеженный куриный бульон, и содержимое доводится до кипения. Затем огонь уменьшается, кастрюля накрывается крышкой, и картофель варится до готовности.
На завершающем этапе в суп добавляются пекинская капуста, горошек, соль и специи. Все вновь доводится до кипения. После этого огонь убавляется, и суп варится еще 3–5 минут. Разливается по тарелкам, в каждую из которых добавляется кусочек курицы, и ароматный суп готов!
