Печенье "Земелах" — это простое, но невероятно вкусное блюдо с хрустящей сахарно-коричной корочкой. Давайте разберем, какие ингредиенты понадобятся для его приготовления и как следовать пошаговым инструкциям.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 130 г
- Яйцо (крупное) — 1 шт.
- Сахар — 120 г в тесто и 2 ст. ложки для посыпки
- Молотая корица — 1 ст. ложка
- Соль — на кончике ножа
- Сметана — 40 г (1 ст. ложка с горкой)
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 6 г
Если корица не по вкусу, можно обойтись сахарной посыпкой — в таком случае лучше использовать коричневый тростниковый сахар для более интересного результата.
Приготовление
Начните с того, что растопите сливочное масло и добавьте туда сахар и соль. Затем взбейте их венчиком или миксером. После этого аккуратно введите яйцо и сметану, продолжая взбивать до однородной массы.
Пришло время добавить 100 г муки и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте, пока не получите пышное и кремообразное тесто. Затем добавьте оставшиеся 180 г муки и замесите тесто. Возможно, вам покажется, что муки не хватает, но не спешите добавлять еще — в процессе замеса тесто станет более плотным.
После этого накройте тесто и уберите его в холодильник на 20 минут. Пока тесто охлаждается, подготовьте противень и два листа пергамента, а также включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины около 6 мм, помните, что тесто нежное. Формируйте прямоугольник, выравнивая края с помощью шпателя или ножа. Разрежьте пласт сначала на полосы, а потом на кусочки в форме ромбов. Можно использовать нож для пиццы для удобства.
Перенесите пергамент с тестом на противень и смешайте 2 ст. ложки сахара с 1 ст. ложкой корицы, равномерно посыпая тесто. Не забудьте посыпать и края. Выпекайте печенье при 180 градусах около 15 минут до появления золотистого цвета на краях.
После выпечки аккуратно отделите печенья друг от друга, пока они еще мягкие, и дайте им немного остыть, прежде чем подавать. Уверены, они произведут фурор!
