Специалисты из Китая провели исследование, которое показало, что замена красного мяса на белое может значительно снизить вероятность развития диабета, однако данный эффект в значительной мере зависит от начального уровня потребления мяса. В рамках проекта China Health and Nutrition Survey были обследованы 12 143 взрослых человека. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.
Динамика риска диабета при потреблении мяса
В ходе наблюдений было зарегистрировано 687 новых случаев диабета, что дало возможность researchers выявить U-образную зависимость между потреблением мяса и риском заболевания. Наименьший риск наблюдался при употреблении примерно 75 граммов красного мяса и 60 граммов белого мяса в день. При увеличении этих объемов вероятность заболевания возрастала.
Влияние на группы с высоким потреблением
Наиболее яркие результаты были получены у участников, которые изначально потребляли не менее 75 граммов красного мяса в сутки. В этой группе замена 50 граммов красного мяса на белое (птицу или рыбу) привела к снижению риска диабета на 34%. У людей с небольшим потреблением красного мяса подобной связи не обнаружено.
Новые рекомендации для профилактики диабета
Авторы исследования подчеркивают, что результаты ставят под сомнение общепринятые советы о замене красного мяса. Они предлагают разработать более целевые стратегии, ориентируясь на людей с высоким уровнем потребления мяса. Несмотря на то, что исследование является наблюдательным и не доказывает прямую причинно-следственную связь, оно подчеркивает значимость учета индивидуальных пищевых привычек в профилактике диабета.
