Великолепное, красочное и аппетитное мясное блюдо, способное украсить любой праздник. Все ингредиенты доступны и готовятся с легкостью. Попробуйте создать этот кулинарный шедевр!
Необходимые ингредиенты
Для формы диаметром 26 см понадобятся следующие продукты:
- 1,5 кг мяса
- 2-4 болгарских перца
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 яйца вкрутую
- 3-5 шт. чернослива
- горсть спаржевой фасоли
- соль и перец по вкусу
Для картофельного пюре:
- 1,5 кг картофеля
- 50 г сливочного масла
- 3 желтка
- горсть свежего шпината
- половина моркови
- 2-4 ст. ложки муки
- 1-2 ч. ложки сладкой паприки
- соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Мясо нарезать на тонкие пласты, слегка отбить, посолить и поперчить, после чего оставить мариноваться на 20-30 минут.
2. Подготовить начинку: нарезать болгарский перец и баклажан полосками, мелко нарубить лук и натереть морковь.
3. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью, добавив соль по вкусу. Затем до мягкости обжарить болгарский перец и баклажан. Дать начинкам немного остыть.
4. Завернуть начинку в подготовленные отбивные в любом порядке и сочетании, затем уложить рулетики в форму, предварительно выстланную фольгой и смазанную маслом. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке около 1 часа 20 минут.
5. Для пюре отварить картофель и морковь, затем залить шпинат горячим отваром. После размягчения отжать шпинат и сделать пюре с картофелем, добавив масло и желтки. То же самое сделать с морковью.
6. Вытянуть мясо из духовки и переложить в керамическую форму. Поверх выложить картофельное пюре, формируя красивую поверхность. Украшение: отсадить цветное пюре и добавить кусочки болгарского перца и паприку по бокам.
7. Запекать в духовке еще 20-30 минут – и шикарный мясной торт готов!
Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, видеорецепт доступен без рекламы на Дзене и бесплатно на Рутубе.
