Совершенное сочетание свинины и осенних овощей, это блюдо подарит вам удивительные вкусовые сочетания, которые навсегда останутся в памяти. Подготовьте все ингредиенты и следуйте простым шагам приготовления.
Список ингредиентов
Ошеек свиной — 700 г
Очищенная тыква — 600 г
Большой баклажан — 1 шт.
Айва — 1 шт.
Петрушка — 1/3 пучка
Винный уксус — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль и черный перец — по вкусу
Специи: кумин, корица, кориандр, копченая паприка — по 1/4 ч. ложки
Как приготовить блюдо
Разрезать ошеек поперек, не доходя до конца, 5-6 раз для лучшего маринования.
Натереть чеснок, добавить половину специй, затем тщательно смазать мясо полученной массой и посолить.
Поместить мясо в глубокую форму для запекания и сбрызнуть винным уксусом.
Закрыть форму фольгой или крышкой и поместить в разогретую до 180°С духовую печь на 1 час 10 минут.
Тем временем нарезать очищенную тыкву на крупные кубики, баклажан полукругами, а айву — дольками после удаления сердцевины.
Смешать овощи с оставшимися специями.
По истечении времени достать мясо, выложить сверху подготовленные овощи, закрыть фольгой и вернуть в духовку на 50 минут.
Перед подачей украшать готовое рагу свежей рубленой петрушкой.
Это простое, но изысканное блюдо станет настоящим хитом на вашем столе, радуя не только вкусом, но и ароматом!
