С наступлением холодов многие кулинары начинают думать о запасах на зиму. Один из самых популярных способов сохранить летние ароматы — приготовить аджику. Этот рецепт обещает вам отличный результат без лишних сложностей. Умеренно острая и насыщенная, аджика станет отличным дополнением к вашим блюдам.
Ингредиенты для домашних запасов
- Помидоры — 3 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Яблоко — 0,5 кг
- Острый перец — 2 шт.
- Чеснок — 150 г
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахар — 2 ст.л. (по вкусу)
- Соль — 1,5 ст.л. (по вкусу)
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно моются и очищаются. Помидоры и морковь нарезаются произвольно, сладкий перец делится на 4-6 частей после удаления семян. Яблоки очищаются и нарезаются небольшими кусочками, а острый перец следует подготовить: если вы хотите, чтобы аджика была острее, оставьте семена, в противном случае — удалите их из одного перца.
Далее чеснок и все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку. Полученная масса помещается в кастрюлю и ставится на огонь, где тушится в течение 1,5 часов до загустения. Если вы заметили, что аджика слишком жидкая, уварите ее до нужной консистенции. После этого в смесь добавьте соль, сахар, чеснок, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варите еще 10 минут.
Консервирование аджики
Готовую аджику необходимо разлить по стерилизованным банкам, затем закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутайте банки пледом до полного остывания, после чего уберите их на хранение. И теперь у вас есть великолепная аджика, готовая к тому, чтобы радовать вас морозным зимним днем.
Приятного аппетита! Блюда с домашней аджикой раскроют новые грани вкуса и подарят незабываемые моменты.
