Невероятная солянка с макаронами: быстро, вкусно и бюджетно
Несмотря на свое название, это блюдо можно с уверенностью отнести к горячим, а не суповым. Уникальное сочетание соленых огурцов придает солянке незабываемую пикантность и изысканный вкус, который идеально дополняет мясо. Интересно, что родиной этого лакомства является Мегрелия — живописный и богатый историей регион на западе Грузии. А добавление пасты Челлентани делает его отличным выбором для семейного ужина!
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить эту аппетитную солянку, вам понадобятся следующие продукты:
Свиной карбонад — 300 г (нарезать кубиками 3-4 см)
Сливочное масло — 30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Говяжий бульон — 200 мл
Соленые огурцы — 100 г
Томатная паста — 70 г
Паста Челлентани — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Процесс приготовления
Общее время на приготовление составит около 35-40 минут, включая 10 минут на подготовку ингредиентов.
Разморозьте бульон заранее, лучше всего в миске.
Вскипятите 1,5-2 литра воды в чайнике, а затем перелейте в большую кастрюлю. Досолите воду и опустите в нее пасту, варите на сильном огне 8-9 минут, помешивая, до состояния аль денте. Откиньте макароны на дуршлаг и сразу возвращайте в кастрюлю, добавив 10 г сливочного масла.
Разогрейте бульон до кипения в отдельной кастрюле. Мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите 20 г сливочного масла и добавьте 1 ст. ложку растительного, чтобы предотвратить подгорание. Приправьте свинину солью и перцем, обжаривайте на сильном огне 5 минут, периодически помешивая. Перекладывайте мясо в кастрюлю.
В той же сковороде, где жарилось мясо, обжаривайте лук и чеснок, помешивая, около 2-3 минут на сильном огне. Тем временем, нарежьте соленые огурцы. В кастрюлю добавьте обжаренные лук и чеснок, огурцы, томатную пасту и бульон, щепотку соли и перца. Перемешайте и готовьте на среднем огне 10-12 минут.
На тарелку выложите макароны, сверху разместите мясо и овощи. Украсьте зеленью и подавайте немедленно к столу.
