Огурцы с оливками — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Благодаря этому рецепту, у вас получится хрустящее ассорти, готовое к подаче в любой момент. Гости будут в восторге от яркого вкуса и оригинального сочетания ингредиентов!
Каждая банка содержит вкуснейшие огурцы, а также овощи и оливки, что делает это блюдо универсальным. На праздничном столе или в любой вечер — открывайте банку и наслаждайтесь!
Ингредиенты для приготовления
Для одной литровой банки понадобятся:
- зонтик укропа — 1 шт.
- огурцы — 6-10 шт.
- оливки или маслины без косточки — 8-10 шт.
- сладкий перец — 0,5 шт.
- репчатый лук — 0,5 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- морковь — 3-4 колечка
- лимон — 0,5 дольки
- черный перец — 2 горошины
Для маринада (хватит на 3 литровые банки):
- вода — 1 л
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- семена горчицы — 1 ч. л.
- уксус 9% — 100 мл
Пошаговое приготовление
Для консервирования идеальны небольшие огурцы, к тому же их лучше замочить в холодной воде минимум на пару часов, чтобы они остались хрустящими.
1. Промойте огурцы и аккуратно отрежьте кончики. Измельчите очищенные лук, морковь и чеснок: лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь — круглыми пластинками. Сладкий перец нарежьте крупными полосками, если он маленький, его можно оставить целым. Лимон нарежьте тонкими дольками, а оливки поперек — если с косточкой.
2. Стерилизуйте литровые банки. В каждую банку положите по одному зонтику укропа и по 2 горошины перца. Заполните банки огурцами, плотно укладывая их вертикально, добавьте морковь, лук, половинку сладкого перца и долю лимона.
3. Оливки заполните оставшееся место. Подготовьте маринад из воды, соли, сахара и семян горчицы: доведите до кипения и добавьте уксус. Залейте банки горячим маринадом и закройте крышками.
4. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Осторожно выньте банки и переверните их вверх дном до остывания. Храните в прохладном месте.
