Представляем вашему вниманию воздушный десерт, который восхищает своим вкусом и текстурой — это безе, сделанное из остатков яичных белков. Хотя оно и задумывалось как вариант знаменитого десерта Павлова, отсутствие кремовой «шапочки» делает его самостоятельным и удивительным лакомством. Приготовление этого десерта идеально подходит для тех, кто остается с белками, например, после приготовления пасты карбонара.
Ингредиенты для создания безе
- Яичные белки — 150–170 г (примерно 5 штук)
- Сахар — 300 г
- Крахмал — 1 столовая ложка
Процесс приготовления
Чтобы создать этот шедевр, следуйте следующим инструкциям:
- Подготовка смеси: Начните с того, что смешайте белки с сахаром и разместите их на водяной бане. Для этого поставьте одну кастрюлю с кипящей водой и разместите поверх нее другую кастрюлю одинакового диаметра.
- Растворение сахара: Постоянно помешивайте смесь до полного растворения сахара. Чтобы проверить готовность, просто окуните палец в смесь — если не ощущаете кристаллов, можно продолжать.
- Взбивание: Перелейте массу в чашу миксера, добавьте крахмал и взбейте до образования жёстких пиков. Поскольку тесто должно держаться, попробуйте перевернуть миску — оно должно оставаться на месте.
- Формирование безе: Выложите массу на противень, предварительно застеленный силиконовым ковриком, придавая ей форму, делая круговые движения. Слегка смочите пальцы водой и сделайте выемки в центре, чтобы при желании добавить начинку.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 100 °C и выпекайте безе около 2 часов. Оно должно получиться хрустящим снаружи и мягким внутри, создавая ощущение невероятной легкости.
Безе станет замечательным десертом, который наполнит ваш дом атмосферой праздника. Если у вас остались белки после готовки, не спешите их выбрасывать — этот десерт подарит вам множество положительных эмоций.
Калорийность: 320 ккал на 100 г • Б 4 г • Ж 0 г • У 76 г
Не знаете, что приготовить из остатков продуктов в холодильнике? Приобретите гайд "Еда как Лего" — он предлагает множество простых идей для завтраков, обедов и ужинов. Просто ответьте на несколько вопросов по ссылке!
