Ищите новые кулинарные впечатления? Обратите внимание на этот яркий и полезный рецепт, в котором куриные сердечки преображаются в изысканное блюдо с нежными сливками, ароматными шампиньонами и пикантными солеными огурцами.
Это творение шеф-повара Бельковича, интерпретация классического бефстроганова, где говядина заменяется на более легкий и полезный вариант — куриные сердечки. Главное, чтобы блюдо сохраняло свою воздушную текстуру и нежный вкус, за счет сливочного (или сметанного) соуса с грибами и луком.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук репчатый (нормальный) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны мини — 170 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Солёные огурцы — 150 г
- Сливки 20% — 300 мл
- Гречка (сырая) — 220 г (отварная — 450 г)
- Зелёный лук — 10 г
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Гречка:
- Промыть крупу, залить водой в соотношении 2:1.
- После закипания посолить, уменьшить огонь и варить 15–20 минут до готовности.
2. Подготовка сердечек:
- Тщательно промыть, удалить пленки и лишние части.
3. Лук:
- Нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
4. Обжарка сердечек:
- Добавить сердечки к луку и обжарить 2–3 минуты.
5. Чеснок:
- Положить измельчённый чеснок, обжарить 1 минуту.
6. Грибы:
- Шампиньоны промыть и добавить к сердечкам, жарить до румяности.
- Влить соевый соус, перемешать и обжарить ещё несколько минут.
7. Огурцы:
- Нарезать солёные огурцы и добавить в сковороду, перемешать и поперчить по вкусу.
8. Сливки:
- Влить сливки, довести до кипения, убавить огонь и тушить 5–7 минут до готовности сердечек.
9. Приправы:
- Досолить по вкусу.
Подача:
- На тарелку выложить гречку, рядом разместить чикен-харт-строганов.
- Украшение зелёным луком добавит свежести.
