Вспомнить вкус детства поможет это удивительно вкусное яблочное пирожное. Сочетание нежного песочного теста и ароматной яблочной начинки с корицей делает его настоящим кулинарным шедевром. Такой десерт не только порадует детей, но и напомнит взрослым о теплых вечерах, проведенных за чаем на родительской кухне.
Приготовить его несложно, хотя стоит освоить технику переноса теста на противень. Чтобы сделать этот процесс проще, можно воспользоваться силиконовым ковриком. Кстати, количество корицы в начинке можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты
Для теста:
- 700 г муки
- 380 г сливочного масла
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 1,5 кг кисло-сладких яблок
- 150 г сахара
- 1 лимон
- 1 ст. л. молотой корицы
Для помадки:
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. л. воды
Пошаговый рецепт
1. Начните с приготовления теста: натрите цедру лимона, используя мелкую терку, и поместите в миску с 380 г мягкого сливочного масла. Добавьте 150 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбивайте 2-3 минуты до получения однородной массы.
2. Вмешайте 3 яйца и продолжайте взбивание. Затем добавьте муку, размешанную с разрыхлителем, и лимонную цедру, постепенно вводите еще муку – всего около 700 г.
3. Замесите тесто, сформируйте из него комок, запеленайте в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
4. Параллельно подготовьте начинку: очистите и натрите на крупной терке 1,5 кг яблок, добавьте к ним сок лимона и варите на медленном огне, пока не выпарится излишняя жидкость, около 10-15 минут. В конце добавьте 150 г сахара и 1 ст. л. корицы, перемешайте и дайте остыть.
5. Доставайте тесто, разделите его на две равные части. Раскатайте одну часть в прямоугольный пласт и перенесите на противень, застеленный пергаментом. Выложите остывшую начинку сверху, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45-50 минут.
6. Для помадки смешайте 100 г сахарной пудры с 2 ст. л. воды и смажьте готовое пирожное после выпечки. Нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю. Это пирожное порадует своим вкусом и ароматом, создавая атмосферу уюта и радости.
