Приготовление невероятно вкусных блюд не всегда требует больших усилий. Классическим примером можно считать куриные котлеты Папараць-кветка — настоящее удовольствие для гурманов!
В отличие от традиционных котлет по-киевски, где используется отбитая куриная грудка, в Папараць-кветка применяется нежный фарш. Начинка готовится с добавлением не только ароматного сливочного масла, но и сыра! В результате, котлеты имеют хрустящую корочку и восхитительно сливочный вкус, а при разрезании начинка приятно растекается.
Ингредиенты:
Для фарша:
- Куриная грудка — 650 граммов
- Лук репчатый — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Соль — 0.25 чайной ложки
Для начинки:
- Сыр Российский — 150 граммов
- Масло сливочное — 60 граммов
Для жарки:
- Панировочные сухари — 100 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Масло растительное — 200 миллилитров
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 7
Калорийность: 2867 ккал за всю порцию / 260 ккал на 100 граммов
Приготовление пошагово:
Шаг 1: Начать стоит с подготовки ингредиентов: куриная грудка, лук, яйца, сыр, сливочное и растительное масла, панировочные сухари, а также соль.
Шаг 2: Для начинки смешать сыр и сливочное масло. Можно натереть на терке или воспользоваться блендером для получения однородной массы. Охладить начинку в холодильнике.
Шаг 3: Прокрутить куриное филе через мясорубку с луком, добавив яйцо и соль. Тщательно перемешать.
Шаг 4: Чтобы сделать фарш более упругим, его рекомендуется отбить: поместить в пакет и несколько раз ударить о стол.
Шаг 5: Разделить фарш на равные части, формируя котлеты с начинкой. Закрыть начинку фаршем, придавая котлетам продолговатую форму.
Шаг 6: Обвалять котлеты в взбитом яйце и панировочных сухарях. Замороженные котлеты можно готовить позже.
Шаг 7: Обжарить котлеты в горячем растительном масле до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Обжаренные котлеты перенести в форму и запечь в духовке при 180 градусах около 30 минут.
Готовые котлеты Папараць-кветка идеально дополнят любой гарнир, создавая атмосферу настоящего домашнего уюта.
