Шакшука с фетой — это невероятно вкусное и простое вегетарианское блюдо, которое стоит включить в меню для завтрака, обеда или ужина. Яйца медленно готовятся в ароматном томатном соусе с овощами и пряными специями, а сверху щедро посыпаются растопленным сыром фета.
Шакшука — это классика тунисского завтрака, но ее вариации можно встретить повсюду в Средиземноморье: от Северной Африки до Италии. Также известно под названием чакчука, это блюдо собрало множество поклонников благодаря своему неповторимому сочетанию вкусов.
В начале готовится насыщенный томатный соус с обжаренными луком и перцем, а также острыми специями: тмином, чесноком, копченой паприкой и красным перцем. Далее яйца аккуратно разбиваются прямо в соус и готовятся до нужной консистенции. В завершение блюдо обильно посыпается крошеным сыром фета, который, плавясь, добавляет невероятный вкус.
Как приготовить шакшуку
Ингредиенты для шакшуки
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1/2 ч. ложки копченой паприки
- 1/4 ч. ложки молотых хлопьев красного перца
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 800 г консервированных резаных помидоров
- 1/4 чашки свежей кинзы или петрушки, плюс для подачи
- 6 крупных яиц
- 120 г крошеного сыра фета
- хрустящий хлеб или лаваш для подачи
Инструкции по приготовлению
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и перец до мягкости и золотистого цвета, это займет около 10 минут.
- Добавьте чеснок и специи, перемешайте и готовьте еще 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
- Вмешайте консервированные помидоры и зелень. Доведите до легкого кипения, после чего уменьшите огонь.
- Сделайте углубления в соусе и аккуратно вбейте яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте до желаемой степени готовности яиц.
- Перед подачей посыпьте шакшуку фетой, добавьте еще немного зелени. Подавайте с хлебом.
С чем подавать шакшуку
Шакшука отлично сочетается с хрустящим хлебом, лавашем или другим гарниром, чтобы насладиться соусом. Для безглютенового варианта подойдут картофельное пюре или рис.
Если нет крышки для сковороды, можно продолжать готовить в духовке. Просто поместите сковороду в разогретую до 190°C духовку на 10 минут.
