Легенда утверждает, что сестры Марина и Анастасия Цветаевы умели делать праздник из простых вещей, угощая гостей своим яблочным пирогом с кисло-сладкими яблоками и кремом, ставшим символом их обаяния. Сегодня этот пирог носит название «Цветаевского», привнося в современные кухни нотки истории и уюта.
Приготовление этого пирога - настоящая находка для любителей выпечки. Он готовится легко и быстро, а результат всегда радует: мягкое песочное тесто, сочные яблоки и нежная кремовая начинка создают идеальное гармоничное сочетание.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 100 г
- Сахарный песок — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Начинка:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 500 г
Заливка:
- Сметана — 200 г
- Сахарный песок — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
Приготовление
Для начала, softened сливочное масло стоит растереть с сахаром до однородности. Затем к смеси добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Вводим муку с разрыхлителем и собираем тесто в шар, который отправляем в холодильник на 30 минут.
Тем временем, готовим начинку. Яблоки лучше выбрать кисло-сладкие, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.
Тесто раскатываем в форме, формируя бортики высотой 1,5–2 см. Равномерно выкладываем яблоки, затем готовим заливку: взбиваем сметану, яйцо, сахар и муку до однородной массы и заливаем пирог. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°C на протяжении 50-55 минут.
После выпекания рекомендуется дать пирогу остыть, чтобы начинка стала более плотной. Нарезать и наслаждаться!
Цветаевский пирог — это не просто десерт, но и часть истории, которая продолжает собирать семьи за общим столом.
