Лечо – это не просто закуска, а настоящая находка для любого повода. Она прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. В этом материале представлены три рецепта лечо, которые порадуют разнообразием вкусов: от сладкого до острого.
1. Классическое лечо по-венгерски
Ингредиенты для 3 литров:
- 2 кг сладкого перца
- 1 кг спелых томатов
- 500 г лука
- 100 мл растительного масла
- 50 г сахара
- 30 г соли
- 100 мл 9% уксуса
- 1 ч.л. молотого черного перца
Приготовление:
Этот рецепт отличается идеальным балансом сладости и кислоты. Хранится такое лечо до двух лет.
2. Острое лечо по-балкански
Ингредиенты для 2 литров:
- 1,5 кг сладкого перца (добавить 2-3 острых)
- 800 г томатов в собственном соку
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. острого перца чили
- 50 г меда как заменитель сахара
Приготовление:
Это лечо обладает уникальным копченым ароматом благодаря запеченному перцу.
3. Лечо «Зимнее ассорти» с овощами
Ингредиенты для 4 литров:
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг баклажанов
- 500 г моркови
- 500 г томатов
- 300 г лука
- 100 мл масла
- 2 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
Приготовление:
Рекомендуется добавить 1/2 ч.л. куркумы для придания яркого золотистого цвета.
